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吃豆角有什么好處

患者：男，63歲

病情描述:
吃豆角有什么好處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量吃豆角有助于補(bǔ)充膳食纖維、穩(wěn)定血糖、改善貧血、保護(hù)心血管健康。豆角富含維生素B族、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，適合多數(shù)人群作為日常膳食搭配。

1、膳食纖維

豆角含有豐富膳食纖維，每100克約含3克，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。膳食纖維還能增加飽腹感，對(duì)控制體重有幫助。

2、穩(wěn)定血糖

豆角的升糖指數(shù)較低，其膳食纖維可延緩糖分吸收，適合糖尿病患者適量食用。建議搭配全谷物類(lèi)食物共同食用效果更佳。

3、改善貧血

豆角含鐵量較高，每100克約含2毫克鐵，配合維生素C豐富的食物食用可提高鐵吸收率，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

4、心血管保護(hù)

豆角中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，其植物甾醇成分可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。

建議選擇嫩豆角烹飪，充分加熱破壞可能存在的植物凝集素。腎功能異常者需控制攝入量，避免鉀攝入過(guò)量。

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