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蠶蛹的功效作用及食用方法

患者:女,62歲

病情描述:
蠶蛹的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蠶蛹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素,具有增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、促進生長發(fā)育等功效,可油炸、清炒或研磨成粉添加至輔食中食用。

1、營養(yǎng)功效

蠶蛹蛋白質(zhì)含量超過50%,含有人體必需氨基酸,有助于修復(fù)組織;不飽和脂肪酸占比達70%,對心血管有保護作用;鋅、鐵等微量元素含量較高,能改善貧血。

2、免疫調(diào)節(jié)

蠶蛹含有抗菌肽和溶菌酶等活性物質(zhì),可增強巨噬細胞吞噬能力,提升呼吸道黏膜防御功能,適合免疫力低下人群適量食用。

3、代謝改善

蠶蛹中的甲殼素與膳食纖維可延緩糖分吸收,輔助控制血糖;其富含的亞油酸能促進膽固醇代謝,對輕度脂肪肝患者有益。

4、食用注意

過敏體質(zhì)者首次食用需少量測試;變質(zhì)發(fā)黑的蠶蛹含組胺毒素,禁止食用;建議每周攝入不超過200克,搭配蔬菜水果平衡營養(yǎng)。

食用前需充分加熱至熟透,兒童老人建議選擇去殼研磨方式;慢性病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師,避免與抗凝血藥物同服。

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