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吃雞翅的好處和壞處

患者:女,54歲

病情描述:
吃雞翅的好處和壞處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用雞翅有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì),但過量可能增加脂肪攝入。雞翅的營養(yǎng)價值與潛在風(fēng)險主要有蛋白質(zhì)補(bǔ)充、脂肪含量、烹飪方式影響、微量元素吸收四點。

1、蛋白質(zhì)補(bǔ)充

雞翅富含優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于肌肉修復(fù)和免疫調(diào)節(jié),建議選擇去皮減少脂肪攝入。

2、脂肪含量

雞翅皮脂含量較高,長期過量食用可能增加肥胖風(fēng)險,高血壓患者需控制攝入量。

3、烹飪方式影響

油炸或炭烤會產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有害物質(zhì),推薦蒸煮或低溫烘烤減少致癌物生成。

4、微量元素吸收

雞翅含鐵、鋅等礦物質(zhì),但高溫烹飪易破壞營養(yǎng)素,搭配維生素C豐富的蔬菜可促進(jìn)吸收。

建議每周攝入不超過3次,優(yōu)先選擇清淡烹飪方式,搭配蔬菜水果平衡膳食結(jié)構(gòu)。

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