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吃毛蛤蜊的好處和壞處

患者：女，47歲

病情描述:
吃毛蛤蜊的好處和壞處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用毛蛤蜊有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，但可能引發(fā)過敏或胃腸不適。毛蛤蜊的主要益處包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、富含鐵鋅、低脂肪、促進(jìn)造血；潛在風(fēng)險涉及寄生蟲感染、重金屬蓄積、過敏反應(yīng)、胃腸刺激。

1、提供優(yōu)質(zhì)蛋白

毛蛤蜊蛋白質(zhì)含量高且易吸收，每100克含約10克蛋白質(zhì)，有助于維持肌肉和組織修復(fù)，適合術(shù)后恢復(fù)人群。

2、富含鐵鋅

毛蛤蜊的鐵含量是牛肉的2倍，鋅元素有助于增強(qiáng)免疫力，缺鐵性貧血患者可適量食用輔助改善癥狀。

3、低脂肪

其脂肪含量低于1%，且以不飽和脂肪酸為主，高血脂人群可替代部分紅肉攝入，但需控制每日食用量在50克內(nèi)。

4、促進(jìn)造血

所含維生素B12和葉酸能促進(jìn)紅細(xì)胞生成，孕婦適量食用有助于預(yù)防貧血，但須徹底加熱避免李斯特菌感染。

5、寄生蟲感染

生食或未煮透可能感染肝吸蟲，建議100℃蒸煮5分鐘以上，出現(xiàn)腹痛腹瀉需及時就醫(yī)排查寄生蟲病。

6、重金屬蓄積

近海養(yǎng)殖個體易蓄積鎘鉛等重金屬，長期過量食用可能損傷肝腎，兒童孕婦每周攝入不宜超過2次。

7、過敏反應(yīng)

貝類過敏人群食用后可能出現(xiàn)蕁麻疹或喉頭水腫，建議首次嘗試時少量食用并備好抗組胺藥物氯雷他定。

8、胃腸刺激

高嘌呤特性可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，胃腸功能弱者易出現(xiàn)腹脹腹瀉，急性胃腸炎期間應(yīng)暫停食用。

食用前需充分清洗并高溫烹煮，過敏體質(zhì)者應(yīng)進(jìn)行食物不耐受檢測，合并高尿酸血癥或肝病患者需嚴(yán)格限制攝入量。

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