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炒熟的大米的功效與作用

患者:女,65歲

病情描述:
炒熟的大米的功效與作用
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

炒熟的大米具有健脾開(kāi)胃、緩解腹瀉、補(bǔ)充能量、改善消化等功效,適合脾胃虛弱消化不良人群適量食用。

1、健脾開(kāi)胃

炒制后的大米性溫,能促進(jìn)胃液分泌,改善食欲不振。適合搭配山藥、紅棗等食材煮粥食用。

2、緩解腹瀉

炒焦米含有碳化物質(zhì),可吸附腸道水分,對(duì)輕度腹瀉有收斂作用??芍瞥山姑诇倭匡嬘?。

3、補(bǔ)充能量

大米炒制后淀粉結(jié)構(gòu)改變,更易快速供能。運(yùn)動(dòng)后或低血糖時(shí)可作為碳水化合物補(bǔ)充來(lái)源。

4、改善消化

炒米部分淀粉轉(zhuǎn)化為抗性淀粉,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。建議與富含膳食纖維的蔬菜搭配食用。

炒米不宜長(zhǎng)期替代主食,胃腸潰瘍急性期患者慎用,食用后出現(xiàn)腹脹需減少攝入量。

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