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胃酸過(guò)多者要用哪個(gè)烹飪方式

患者:男,34歲

病情描述:
胃酸過(guò)多者要用哪個(gè)烹飪方式
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李淵 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第三醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
胃酸過(guò)多的人多采用蒸、煮、燉、燴等烹調(diào)方法,忌油炸、燒烤、煙熏等。魚(yú)、蝦、雞肉、瘦肉等先用水煮過(guò)之后,再用來(lái)烹飪菜肴,如蒸魚(yú)塊、燴魚(yú)片、肉末羹等,避免食用上述食材的原汁濃湯,以減少對(duì)胃的刺激,減少胃酸的分泌。
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