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痛風能吃牛蛙嗎

患者:男,39歲

病情描述:
今天做了素炒牛蛙,是我愛吃的,可是我痛風沒有完全恢復。痛風能吃牛蛙嗎?
共1個回答
楊鐵生 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學人民醫(yī)院 三甲 風濕免疫科

痛風患者可以適量食用牛蛙,但需注意控制攝入量。痛風飲食管理需兼顧低嘌呤與營養(yǎng)均衡,牛蛙屬于中嘌呤食物,建議在醫(yī)生指導下結(jié)合病情調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

1、嘌呤含量

牛蛙肉嘌呤含量約為75-100mg/100g,屬于中嘌呤食物。急性發(fā)作期應避免食用,緩解期可少量攝入,每周不超過2次。

2、營養(yǎng)構(gòu)成

牛蛙富含優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素,但過量蛋白質(zhì)代謝可能增加尿酸負擔。建議單次食用量控制在50g以內(nèi),避免與啤酒等高嘌呤飲品同食。

3、烹飪方式

選擇清蒸、白灼等低油烹飪法,避免油炸或紅燒。湯汁中含溶解性嘌呤,食用前建議棄去烹飪湯汁。

4、個體差異

血尿酸水平超過540μmol/L或伴有痛風石者應嚴格忌口。合并腎功能不全者需進一步限制動物蛋白攝入。

日常建議多飲水促進尿酸排泄,可搭配低脂乳制品和新鮮蔬菜。若食用后出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛加重,應立即停止并就醫(yī)復查尿酸水平。

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