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芒果皮黑斑點(diǎn)還能吃嗎

患者:女,23歲

病情描述:
我一直以為芒果皮黑是正常的,覺得熟透后難免會(huì)出現(xiàn)一些黑點(diǎn),但我媽卻不讓我吃,芒果皮黑斑點(diǎn)還能吃嗎?
共1個(gè)回答
張?jiān)w 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
馬鞍山市中心醫(yī)院 三甲 泌尿外科

芒果皮出現(xiàn)黑斑點(diǎn)多數(shù)情況下可以食用。黑斑點(diǎn)可能由自然氧化、低溫凍傷、炭疽病感染、果皮擦傷等原因引起,需根據(jù)斑點(diǎn)范圍和果肉狀態(tài)判斷。

1、自然氧化

芒果表皮含多酚氧化酶,運(yùn)輸中輕微磕碰會(huì)導(dǎo)致酶促褐變形成黑斑,果肉未腐爛時(shí)可削皮食用。

2、低溫凍傷

冷藏溫度過(guò)低會(huì)使表皮細(xì)胞受損發(fā)黑,若果肉未變軟變味,去除凍傷部分后仍可食用。

3、炭疽病感染

真菌感染形成的黑斑常伴隨凹陷或霉斑,需切除病斑及周圍2厘米果肉,嚴(yán)重?cái)U(kuò)散時(shí)整果丟棄。

4、果皮擦傷

采摘或運(yùn)輸中機(jī)械損傷導(dǎo)致局部發(fā)黑,無(wú)汁液滲出且果肉完好時(shí)可安全食用。

建議食用前檢查果肉是否發(fā)酸變軟,表皮黑斑伴隨異味或大面積腐爛時(shí)應(yīng)丟棄,糖尿病患者及過(guò)敏體質(zhì)者慎食。

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