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生吃三文魚會(huì)感染新冠嗎

患者:男,34歲

病情描述:
北京新發(fā)地市場(chǎng)一下出現(xiàn)了很多例新型冠狀病毒感染者,而且已經(jīng)確定在三文魚的切割案板上檢測(cè)出了病毒,我平時(shí)也比較喜歡生吃三文魚。生吃三文魚會(huì)感染新型肺炎嗎?
共1個(gè)回答
馬曉斌 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 呼吸內(nèi)科

生吃三文魚感染新冠的概率極低。新冠病毒主要通過呼吸道飛沫傳播,目前尚無證據(jù)表明可通過食物直接傳播,但需注意加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生防護(hù)。

1、病毒傳播途徑

新冠病毒主要依賴人與人之間的近距離飛沫傳播,消化道感染并非主要途徑。世界衛(wèi)生組織明確表示,經(jīng)食物感染新冠的風(fēng)險(xiǎn)可以忽略。

2、魚類感染機(jī)制

魚類作為變溫動(dòng)物,其體內(nèi)環(huán)境不適合新冠病毒存活與復(fù)制。即使三文魚表面存在病毒污染,也無法在魚體內(nèi)增殖。

3、加工環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)

若加工人員攜帶病毒,可能通過接觸污染魚肉表面。建議選擇正規(guī)渠道購買經(jīng)過檢疫的海產(chǎn)品,處理時(shí)注意生熟分開。

4、食用安全建議

對(duì)生食水產(chǎn)品存在顧慮者,可通過60℃以上加熱處理。免疫力低下人群建議避免生食,可選擇煙熏或低溫慢煮等處理方式。

保持廚房用具清潔消毒,處理生鮮后及時(shí)洗手,避免用手接觸口鼻。疫情期間建議將生鮮食品充分加熱后食用更安全。

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