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喝自制酵素會(huì)血糖升高嗎

患者：女，37歲

病情描述:
我患有高血糖出現(xiàn)了頭暈的情況，最近自制了一些酵素，喝自制酵素會(huì)血糖升高嗎？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

喝自制酵素可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高。自制酵素通常含有較高糖分，其發(fā)酵過(guò)程可能無(wú)法完全分解糖類，對(duì)血糖的影響主要與酵素成分、發(fā)酵時(shí)間、個(gè)人代謝狀況等因素有關(guān)。

1、高糖原料：

自制酵素常使用水果等高糖食材，發(fā)酵后殘留的果糖和葡萄糖可能被人體直接吸收，導(dǎo)致血糖波動(dòng)。建議選擇低糖蔬果如檸檬、黃瓜作為原料。

2、發(fā)酵不完全：

家庭發(fā)酵環(huán)境難以控制，糖分分解不徹底時(shí)，飲用后會(huì)使血糖快速上升。糖尿病患者應(yīng)避免飲用未檢測(cè)糖度的自制酵素。

3、代謝差異：

個(gè)體對(duì)糖分的代謝能力不同，胰島素抵抗人群飲用后更易出現(xiàn)血糖升高。建議飲用前監(jiān)測(cè)空腹及餐后血糖變化。

4、菌群失衡：

自制酵素可能含有雜菌，導(dǎo)致腸道菌群紊亂，間接影響糖代謝。出現(xiàn)腹脹腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)立即停用。

血糖異常人群應(yīng)謹(jǐn)慎飲用自制酵素，優(yōu)先選擇無(wú)添加的蔬菜發(fā)酵飲品，飲用前后需加強(qiáng)血糖監(jiān)測(cè)，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。

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