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番茄紅素的功效與作用

患者：女，36歲

病情描述:
番茄中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素有哪些功效與作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

番茄紅素具有抗氧化、保護(hù)心血管、改善皮膚健康、降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)等功效與作用。番茄紅素是一種強(qiáng)效抗氧化劑，主要來源于番茄、西瓜等紅色蔬果。

1、抗氧化：

番茄紅素能中和自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，延緩衰老過程?？赏ㄟ^食用番茄醬、番石榴等食物補(bǔ)充。

2、保護(hù)心血管：

番茄紅素有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，改善血管內(nèi)皮功能，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。建議適量食用煮熟的番茄制品。

3、改善皮膚：

番茄紅素能減少紫外線引起的皮膚損傷，增強(qiáng)皮膚屏障功能。日?？赏ㄟ^食用新鮮番茄、胡蘿卜等食物攝取。

4、防癌作用：

番茄紅素可能通過調(diào)節(jié)細(xì)胞周期和抑制腫瘤血管生成，降低前列腺癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)。建議搭配橄欖油烹調(diào)以提高吸收率。

番茄紅素的生物利用度受加工方式和脂肪攝入影響，建議將番茄制品與適量健康油脂搭配食用，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。

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