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用水果代替蔬菜可不可以呢？

患者：女，28歲 提問(wèn)于2019-01-16 13:31

病情描述:
要是用水果代替蔬菜可不可以?。课矣X(jué)得他們補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)都是差不多的啊。
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
水果是絕對(duì)代替不了蔬菜的，雖然水果與蔬菜的營(yíng)養(yǎng)很相似，但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的維生素C含量，要比蘋果、桃、梨等高出10倍左右?？扇绻霛M足人體一日的維生素C推薦量，則要吃5公斤富士蘋果，所以每天吃蔬菜還是必要的。
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
用水果代替蔬菜是不可以的。從營(yíng)養(yǎng)素的總體含量和總的抗氧化能力來(lái)說(shuō)，水果不如蔬菜。水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質(zhì)，但水果中除了鮮棗、山楂、柑橘含維生素C較多外，一般水果如蘋果、梨、香蕉等所含的維生素C和礦物質(zhì)都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。另外，與蔬菜相比，水果也有其自身的優(yōu)點(diǎn)。除了味道香甜、不用烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)流失少外，多數(shù)水果都含有蔬菜中所沒(méi)有的具有生物活性的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如各種有機(jī)酸(檸檬酸、蘋果酸和葡萄中的酒石酸等)、酚酸類物質(zhì)和芳香類物質(zhì)。
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