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常吃燒烤會致癌嗎？

患者：男，32歲 提問于2018-11-28 12:04

病情描述:
我經(jīng)常晚上和三五好友一起出去吃燒烤，我家人常說燒烤里面含有致癌物質(zhì)，吃多了真的會致癌嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
燒烤少吃為好。燒烤吃多了是會提高患大腸癌和胃癌的概率，因為肉 經(jīng)過高溫?zé)竞?，會產(chǎn)生多達17種的異環(huán)胺，異環(huán)胺在人體透過酵素活化,會突變控制細(xì)胞生長的致癌基因。異環(huán)胺在動物實驗已被證實對大腸具有致癌性。
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