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雞蛋應(yīng)該煮熟再吃嗎？

患者：女，65歲 提問于2018-11-01 17:15

病情描述:
有時(shí)候我煮出來的雞蛋是那種糖心雞蛋，當(dāng)然是老公不讓我吃，雞蛋應(yīng)該煮熟再吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
為了補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，很多人在吃早飯的時(shí)候，喜歡吃1到2個(gè)雞蛋，雞蛋里面含有人體所必需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃雞蛋可以補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)，脂肪以及維生素，雞蛋最好煮熟了吃。因?yàn)殡u蛋表面往往有沙門氏菌污染，在打雞蛋時(shí)可能污染到蛋清;雞蛋生吃時(shí)，因?yàn)榈扒逯杏新岩种苿┑瘸煞值拇嬖?，蛋白質(zhì)消化率不足50％;而煮熟的雞蛋蛋白的消化率可以達(dá)到90％以上。
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