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芥末有什么作用嗎?

患者:女,22歲

病情描述:
芥末很辣,但是每次吃壽司的時候,店家都會配上芥末,芥末有什么作用嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

芥末具有促進消化、緩解鼻塞、抗菌消炎、刺激食欲等作用,適量食用有助于健康。

1、促進消化

芥末中的異硫氰酸酯能刺激唾液和胃液分泌,幫助分解蛋白質(zhì),改善消化不良癥狀。

2、緩解鼻塞

芥末的揮發(fā)性成分可刺激鼻腔黏膜,暫時緩解感冒或過敏導致的鼻塞不適。

3、抗菌消炎

芥末含有的硫代葡萄糖苷具有抑制細菌生長的作用,對部分病原微生物有消殺效果。

4、刺激食欲

芥末的辛辣味覺刺激能激活味蕾,促進消化液分泌,提升進食欲望。

建議控制芥末攝入量,避免空腹食用,胃腸敏感者及孕婦應謹慎。出現(xiàn)不適及時停用并就醫(yī)。

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