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月餅應如何保存保證質(zhì)量

患者:女,70歲 提問于2018-09-20 17:23

病情描述:
今天是中秋佳節(jié),女兒買了很多月餅回來,那月餅應如何保存保證質(zhì)量?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般買回的月餅不宜放在密閉的容器中久藏,最好放在竹籃中,置于通風陰涼處。盒裝月餅應將蓋打開,使其通風。保存月餅應注意避光,以防油脂氧化酸敗。在25℃的氣溫中,肉餡月餅存放時間不宜超過5天,素餡月餅不宜超過10天,其中餅餡較軟的豆沙、棗泥月餅,因其含水量多,存放時間應縮短。
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