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吃黑木耳能起到補(bǔ)血作用嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我是比較喜歡吃黑木耳的，奶奶說多吃黑木耳可以補(bǔ)血，這真的可以起到補(bǔ)血作用嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

吃黑木耳能起到一定的補(bǔ)血作用。黑木耳含有鐵元素、維生素K等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于改善缺鐵性貧血。但補(bǔ)血效果有限，不能替代藥物治療。

黑木耳的鐵含量在植物性食物中相對(duì)較高，每100克干黑木耳含鐵約5-10毫克，主要以非血紅素鐵形式存在。非血紅素鐵的吸收率低于動(dòng)物性食物中的血紅素鐵，但搭配維生素C豐富的食物可提高吸收率。黑木耳還含有少量維生素K，該維生素參與凝血因子合成，對(duì)維持正常凝血功能有幫助。日常將黑木耳與青椒、番茄等蔬菜搭配食用，能促進(jìn)鐵元素吸收。

嚴(yán)重貧血患者單靠黑木耳補(bǔ)血效果不佳。缺鐵性貧血需遵醫(yī)囑補(bǔ)充鐵劑，如琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等。再生障礙性貧血、溶血性貧血等疾病需針對(duì)病因治療。黑木耳作為輔助食療時(shí)需注意浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，避免滋生有害物質(zhì)。消化功能較弱者應(yīng)控制攝入量，防止胃腸不適。

日常補(bǔ)血可適量食用黑木耳、豬肝、牛肉等含鐵食物，同時(shí)保證蛋白質(zhì)、葉酸、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)攝入。貧血癥狀持續(xù)或加重時(shí)需及時(shí)就醫(yī)，完善血常規(guī)、鐵代謝等檢查，明確貧血類型后規(guī)范治療。烹飪黑木耳前需充分清洗，建議焯水后涼拌或快炒，減少營(yíng)養(yǎng)流失。

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