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吃烤肉要配點蔬菜才健康嗎?

患者:女,26歲 提問于2018-07-08 19:47

病情描述:
老公最近看球賽時特別愛吃烤肉,聽說吃烤肉要配點蔬菜才健康?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
“烤肉最好搭配著新鮮的蔬菜水果一起吃,因為從蔬果中可以獲得很多抗氧化、抗癌成分,以及促進致癌物排出的膳食纖維?!滨r的綠葉蔬菜如生菜、空心菜,以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。其中,豐富的維生素C在胃內(nèi)具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用,從而可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生;而維生素E具有很強的抗氧化作用。
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