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黃豆要怎么挑選呢？

患者：女，27歲

病情描述:
今天經(jīng)過市場(chǎng)想買黃豆回去煲湯，可是，黃豆要怎么挑選呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

挑選黃豆主要看外觀、氣味、干燥度和產(chǎn)地，優(yōu)質(zhì)黃豆顆粒飽滿、顏色均勻、無異味、干燥無霉變。


1. 外觀：


選擇顆粒飽滿完整、大小均勻的黃豆，避免有蟲蛀、破損或變色的豆粒，正常黃豆呈淡黃色至深黃色。


2. 氣味：


新鮮黃豆有淡淡的豆香味，若有霉味、酸味或其他異味則可能已變質(zhì)，不宜選購(gòu)。


3. 干燥度：


用手抓握黃豆時(shí)應(yīng)感覺干燥，豆粒間有清脆的摩擦聲，潮濕結(jié)塊的黃豆容易發(fā)霉。


4. 產(chǎn)地：


優(yōu)先選擇正規(guī)渠道銷售的黃豆，注意查看包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，知名產(chǎn)區(qū)的黃豆品質(zhì)相對(duì)更有保障。


購(gòu)買后應(yīng)將黃豆存放在陰涼干燥處，密封保存以防受潮，定期檢查是否有蟲蛀或霉變情況。

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