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生魚(yú)片怎么吃健康？

患者：女，36歲

病情描述:
生魚(yú)片這種東西要和什么東西一起吃，才能減少感染？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

生魚(yú)片健康食用方式主要有選擇新鮮食材、控制食用頻率、搭配殺菌食材、避免高風(fēng)險(xiǎn)人群食用。


1、新鮮食材


選擇經(jīng)過(guò)深度冷凍處理的刺身級(jí)海產(chǎn)品，零下20度冷凍7天以上可殺滅寄生蟲(chóng)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需查驗(yàn)檢疫證明。


2、控制頻率


每周食用不超過(guò)2次，單次攝入量控制在100克以內(nèi)，避免過(guò)量攝入重金屬和寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)。


3、殺菌食材


搭配芥末、姜片、紫蘇等天然抗菌植物，其中異硫氰酸酯類物質(zhì)可抑制部分病原微生物活性。


4、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)


孕婦、免疫缺陷者及胃腸疾病患者應(yīng)避免食用，兒童需在家長(zhǎng)監(jiān)護(hù)下少量嘗試。


食用時(shí)可佐以富含維生素C的檸檬汁幫助鐵吸收，餐后2小時(shí)內(nèi)避免冷熱交替飲食，出現(xiàn)腹痛腹瀉需及時(shí)就醫(yī)。

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