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雞蛋怎么吃營養(yǎng)都一樣嗎？

患者：男，32歲 提問于2018-06-26 20:06

病情描述:
我去吃的快餐店里，有各式各樣的雞蛋菜譜，雞蛋怎么吃營養(yǎng)都一樣嗎？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
雞蛋吃法多樣，但是營養(yǎng)也有差異。
就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
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