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吃臭豆腐有哪些壞處?

患者:女,28歲 提問于2018-07-02 18:36

病情描述:
我平時特別喜歡吃臭豆腐,吃臭豆腐有哪些壞處?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃臭豆腐也存在一些壞處臭豆腐在發(fā)酵過程中,會揮發(fā)除大量鹽基氮,有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌,常會隨臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒桿菌是一種致命病菌,在繁殖過程中分泌毒素,是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素后,神經系統將遭到破壞,很容易出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。
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