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橄欖油加熱會破壞其健康功效嗎?

患者:女,57歲 提問于2018-06-18 19:09

病情描述:
我媽媽每次在用橄欖油的時候都不會讓它加熱,說是會破壞健康功效,是這樣嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
橄欖油加熱并不會影響它的健康功效的。即使是精煉初榨橄欖油也不會因為油溫稍高而喪失營養(yǎng)。有益心臟健康的單不飽和脂肪的作用不會因為油溫的改變而受損。橄欖油中其他有益健康的成分也不會在加熱中流失。
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