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吃木耳會(huì)中毒嗎?

患者:男,28歲

病情描述:
我是去超市買的木耳,今天老公吃了木耳后有點(diǎn)想吐,還一直吐口水,頭也燙,是中毒了嗎?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
木耳是健康食材,一般不會(huì)中毒,木耳本身是沒有毒性的,但是木耳在泡水以后,如果室內(nèi)的溫度在20℃以上,木耳的發(fā)泡時(shí)間超過8小時(shí),那編織木耳產(chǎn)生的細(xì)菌量將會(huì)達(dá)到原來的數(shù)倍設(shè)置是幾十倍,從而會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。人如果食用變質(zhì)的木耳會(huì)引起嘔吐、腹瀉、臟器衰竭等急性中毒的癥狀,所以木耳千萬不要泡太久。并且一定要煮熟以后才能食用,不要泡水發(fā)起后就直接食用。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
有可能會(huì)中毒,也會(huì)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)以及木耳的制作方法來決定,木耳屬于一種菌類食物,在泡發(fā)過程中如果浸泡時(shí)間過長(zhǎng)或者是水溫太高,都會(huì)造成木耳中的毒素釋放,在之后會(huì)出現(xiàn)消化系統(tǒng)刺激和惡心嘔吐的癥狀。在購買木耳時(shí),要避免腐爛和變質(zhì)的。
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