美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

炒菜時油溫太高會有什么危害

患者:女,34歲

病情描述:
我炒菜的時候,喜歡把油燒的熱熱的,等油都冒煙了,才會放菜,朋友說這種不好,油溫太高會有什么危害呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
炒菜的油溫太高,會破壞油和菜中的營養(yǎng)。很多人炒菜的時候都會先熗鍋,尤其喜歡把油燒冒煙了再放入蔥姜,熗出香味了再炒菜。但那時油溫往往已經(jīng)超過200℃,油中的維生素E、磷脂、不飽和脂肪酸等在高溫后很容易被氧化,蔬菜中的其他營養(yǎng)素也被破壞了,所以不建議用過高的油溫炒菜。
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>