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魔芋怎么吃好?

患者:女,34歲

病情描述:
我平時(shí)很喜歡吃魔芋,但是老公總是跟我說(shuō)魔芋是有毒的,吃的時(shí)候一定要注意,那魔芋怎么吃好呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白,具有預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機(jī)體免疫力,所含的甘露糖酐和優(yōu)良膳食纖維有防癌作用,并且能防止便秘和減少腸道對(duì)脂肪的吸收。魔芋可做成各種菜式,如涼拌魔芋芹菜、炒魔芋豌豆、魔芋雞蛋湯等。但是,魔芋生食有毒,必須煎煮5分鐘左右即可食用,每次食量不宜過(guò)多。
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