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雞蛋生吃更有營養(yǎng)嗎？

患者：男，22歲

病情描述:
平時吃的雞蛋都是熟的，今天看到一個同學(xué)吃生雞蛋，他說這種雞蛋的營養(yǎng)更高一些，是不是這樣？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不要吃生雞蛋，因為生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且也不營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至于那些經(jīng)過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛(wèi)生了。
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