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火鍋中的食物能一涮就吃嗎？

患者：男，59歲 提問(wèn)于2018-06-07 22:09

病情描述:
老公在吃火鍋的時(shí)候，為了享受口感，各種肉類(lèi)放到鍋里一涮就吃，這樣的吃法好不好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃涮鍋的時(shí)候一定要把各種食材都煮熟了再吃。因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)的畜禽、蔬菜等在生產(chǎn)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)存在諸多不安全因素，擺上餐桌的生鮮食品往往含有病原微生物、寄生蟲(chóng)卵或農(nóng)藥殘留，如果一涮即吃，有害微生物侵入人體、導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、頭痛、高燒等疾病的風(fēng)險(xiǎn)很大。為了健康，還是犧牲口感，把食物涮熟透再吃吧。
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