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純素食容易缺鐵嗎?

患者:女,23歲 提問于2018-04-28 19:23

病情描述:
我一直吃素,姐姐告訴我這樣吃東西容易缺鐵,純素食容易缺鐵嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
拒絕動(dòng)物性食物還會(huì)導(dǎo)致純素食者容易缺乏微量元素鐵,眾所周知,紅肉等動(dòng)物性食物中的鐵是血紅素鐵,特別容易吸收利用,而植物性食物中的鐵是非血紅素鐵,吸收利用率特別低。
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