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腌制食品健康嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
腌制食品味道不錯,但是不知道它健不健康能不能多吃?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
熏魚、熏肉、火腿等食品在加工時需利用木屑等各種材料燜燒產(chǎn)生的煙氣來熏制,以提高其防腐能力,而且使食品產(chǎn)生特殊的香味。但是,煙熏氣體中含有致癌物質(zhì)苯并芘,容易污染食品,必須引起警惕。腌制食品含鹽分太高,經(jīng)常食用不利用健康,尤其對于高血壓患者不能吃。
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