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菠菜吃的時(shí)候要焯一下嗎?

患者:女,23歲 提問于2018-04-22 19:05

病情描述:
我媽在做菠菜的時(shí)候,都會(huì)在開水里面焯一下,菠菜吃的時(shí)候要焯一下嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雖然菠菜的維生素c含量是很豐富的,但是同時(shí)菠菜也含有草酸,如果能夠在水里焯一下,就可以破壞掉草酸,這樣就不會(huì)干擾到鈣物質(zhì)的吸收。
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