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為什么豬血有“液態(tài)肉”之稱？

患者：女，27歲

病情描述:
豬血是我們常吃的動(dòng)物學(xué)，而且還聽說(shuō)它有“液態(tài)肉”之稱，所以我想請(qǐng)問(wèn)一下豬血為什么有“液態(tài)肉”之稱？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豬血之所以有“液態(tài)肉”之稱是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。豬血含脂肪量極少，每100克僅含0。4克，是瘦豬肉含脂肪量的1／70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無(wú)機(jī)鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
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