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洗菜的水溫多少合適

患者:女,35歲 提問于2018-04-15 15:30

病情描述:
朋友說溫水洗菜洗的干凈,可我擔(dān)心會(huì)破壞到里面的營養(yǎng),一般水溫多少合適呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
用溫水清洗蔬菜可以洗的更加干凈,但溫水洗菜,關(guān)鍵就是要控制好水溫,以40攝氏度左右為宜。否則,水溫過高的話,洗菜時(shí)會(huì)丟失果蔬中的維生素B1、B2,維生素C以及部分尼克酸和礦物質(zhì)。
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