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哪些方法是燒烤是容易犯的錯(cuò)呢？

患者：女，27歲 提問于2018-09-17 15:02

病情描述:
我特別喜歡吃烤面筋，但是每次都會(huì)烤焦，我覺得這樣不健康，我想知道哪些方法是燒烤是容易犯的錯(cuò)呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
烤得太焦。燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物?？救忉u放得太多。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過多鹽分。生熟食器具不分烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導(dǎo)致交互感染而吃壞肚子。
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