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吃海鮮要注意哪幾點(diǎn)更健康？

患者：女，36歲

病情描述:
小孩都喜歡吃海鮮，所以每次去超市都會(huì)買些海鮮回家做。吃海鮮要注意哪些問題對(duì)身體更健康呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

吃海鮮更健康需注意食材新鮮度、烹飪方式、食用量控制、過敏風(fēng)險(xiǎn)四點(diǎn)。

1、新鮮度

選擇眼球清亮、鰓色鮮紅的海鮮，避免腐敗變質(zhì)。不新鮮海鮮可能攜帶致病菌，引發(fā)急性胃腸炎。

2、烹飪方式

建議清蒸、水煮等低溫烹飪，避免高溫油炸。充分加熱可殺滅副溶血性弧菌等常見病原體。

3、食用量

每周攝入不超過500克，高嘌呤海鮮需控制頻次。過量可能誘發(fā)痛風(fēng)或重金屬蓄積。

4、過敏預(yù)防

首次嘗試新品種應(yīng)少量測(cè)試，兒童及過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎。嚴(yán)重過敏反應(yīng)需立即就醫(yī)。

搭配維生素C豐富的蔬菜水果有助于重金屬代謝，特殊人群食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

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