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吃小米會(huì)容易產(chǎn)生飽腹感嗎?

患者:女,44歲

病情描述:
有時(shí)候煮粥會(huì)加一點(diǎn)小米,吃小米會(huì)容易產(chǎn)生飽腹感嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃小米容易產(chǎn)生飽腹感,小米富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、復(fù)合碳水化合物等成分,有助于延長(zhǎng)胃排空時(shí)間。

1、膳食纖維

小米含有豐富的不溶性膳食纖維,吸水膨脹后能增加胃內(nèi)容物體積,刺激胃壁神經(jīng)產(chǎn)生飽腹信號(hào)。

2、蛋白質(zhì)含量

小米蛋白質(zhì)含量高于精白米面,蛋白質(zhì)消化速度較慢,可促進(jìn)膽囊收縮素等飽腹激素分泌。

3、低升糖指數(shù)

小米的復(fù)合碳水化合物消化吸收緩慢,血糖波動(dòng)平緩,避免餐后血糖驟升驟降引發(fā)的饑餓感。

4、咀嚼特性

小米顆粒需要充分咀嚼,延長(zhǎng)進(jìn)食時(shí)間,通過(guò)大腦飽食中樞調(diào)節(jié)產(chǎn)生滿足感。

建議將小米與豆類搭配食用,既可提高蛋白質(zhì)利用率,又能通過(guò)膳食纖維協(xié)同增強(qiáng)飽腹效果。

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