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哪些常見食物是有毒的

患者：男，42歲

病情描述:
爸爸很講究飲食，但是很多食物不能完全去除毒素，哪些常見食物是有毒的？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

生活中常見的有毒食物包括發(fā)芽馬鈴薯、未煮熟的四季豆、苦杏仁、河豚魚等，誤食可能導(dǎo)致中毒反應(yīng)，需謹(jǐn)慎處理。

1、發(fā)芽馬鈴薯

馬鈴薯發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生龍葵堿毒素，誤食可能引發(fā)惡心嘔吐。建議丟棄發(fā)芽部分，徹底挖除芽眼及周圍組織，烹飪時(shí)加醋分解毒素。

2、生四季豆

未煮熟的四季豆含皂苷和植物血球凝集素，易導(dǎo)致胃腸炎。須沸水焯煮15分鐘以上，破壞毒素后再烹調(diào)。

3、苦杏仁

苦杏仁中的氰苷水解后釋放氫氰酸，少量即可中毒。需用清水浸泡并煮沸去毒，兒童每日食用不超過(guò)5粒。

4、河豚魚

河豚內(nèi)臟含劇毒河豚毒素，食用不當(dāng)可致呼吸麻痹。必須由專業(yè)廚師處理，禁止自行加工食用。

處理可疑有毒食物時(shí)應(yīng)佩戴手套，出現(xiàn)口唇麻木等中毒癥狀需立即就醫(yī)，日常儲(chǔ)存注意避光防潮。

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