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蒜泥是不是能夠減少致癌物質(zhì)?

患者:女,45歲 提問于2018-09-14 19:15

病情描述:
我超級(jí)喜歡吃燒烤,但是又怕它有致癌物質(zhì),要是跟蒜泥一起吃的話是不是能減少致癌物?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蒜泥確實(shí)能夠減少致癌物,而且大蒜吃得越多,人體內(nèi)潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用,高溫會(huì)破壞其抗癌物活性,降低抗癌效果。建議大家燒烤時(shí),將大蒜壓碎成泥蘸著吃,所以最好是生吃。
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