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金槍魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者：女，25歲

病情描述:
生食金槍魚片，肉嫩而鮮美，金槍魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

金槍魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D和礦物質(zhì)硒等營(yíng)養(yǎng)素，有助于心血管健康、免疫調(diào)節(jié)和認(rèn)知功能提升。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

金槍魚是優(yōu)質(zhì)蛋白的極佳來(lái)源，其蛋白質(zhì)生物利用率高，有助于肌肉合成和組織修復(fù)，適合健身人群及術(shù)后恢復(fù)者。

2、不飽和脂肪酸

富含歐米伽3脂肪酸EPA和DHA，可降低甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)大腦發(fā)育和視力保護(hù)具有重要作用。

3、維生素D

每100克金槍魚可提供每日所需維生素D的50%以上，促進(jìn)鈣磷吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松，同時(shí)參與免疫系統(tǒng)調(diào)控。

4、礦物質(zhì)硒

強(qiáng)效抗氧化劑硒含量突出，能中和自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，并與甲狀腺激素代謝密切相關(guān)。

建議每周食用1-2次金槍魚，選擇水浸罐頭減少鈉攝入，孕婦需控制食用量以避免重金屬蓄積風(fēng)險(xiǎn)。

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