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胡蘿卜的熱量高嗎

患者:男,30歲

病情描述:
最近幾乎每天都要吃胡蘿卜,胡蘿卜含有的熱量高不高呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

胡蘿卜的熱量較低,每100克可食用部分約含41千卡熱量,主要與水分含量高、膳食纖維豐富、碳水化合物比例適中、脂肪含量極低等因素有關(guān)。

1、水分含量高

胡蘿卜含水量接近90%,高水分特性顯著降低單位重量熱量密度,適合作為低熱量飲食選擇。

2、膳食纖維豐富

每100克含2.8克膳食纖維,可延緩糖分吸收并增加飽腹感,實(shí)際攝入熱量低于理論值。

3、碳水化合物適中

主要熱量來源為9.6克碳水化合物,其中天然糖分約占一半,升糖指數(shù)僅為35屬低升糖食物。

4、脂肪含量極低

脂肪含量不足0.2克,且以不飽和脂肪酸為主,對總熱量貢獻(xiàn)可忽略不計(jì)。

建議采用蒸煮等低溫烹飪方式保留營養(yǎng),搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提高β-胡蘿卜素吸收率,每日攝入量控制在200克以內(nèi)為宜。

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