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新鮮蔬果營養(yǎng)會流失嗎?

患者:女,21歲 提問于2018-09-09 20:53

病情描述:
我平時都是吃新鮮蔬果,新鮮的蔬菜和水果營養(yǎng)也會流失嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
專家稱,保存水果蔬菜最大的問題就是它們通常會被氧化,而氧化的過程破壞了其中的有益物質,且不適宜的溫度還會讓這一過程更嚴重,如含有豐富維生素C的鮮果如果處在溫暖的環(huán)境中會很快失去其有益成分。
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