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吃韓國(guó)泡菜有什么好處?

患者:男,21歲 提問(wèn)于2018-09-05 19:34

病情描述:
我媽會(huì)自己腌韓國(guó)泡菜,我也很喜歡吃這種泡菜,不知道吃了有什么好處?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
韓國(guó)泡菜在食用后能給身體補(bǔ)充豐富的纖維素,而吃泡菜除了吃進(jìn)豐富的膳食纖維外,微生物中的植酸酵素因發(fā)酵而被活化,可將蔬菜中80到90%的植酸分解,而乳酸菌也會(huì)產(chǎn)生小分子的有機(jī)酸,有利人體對(duì)礦物質(zhì)如鐵、鋅等的吸收,增加生物利用率。
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