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菌菇類食物有什么好處

患者：男，45歲

病情描述:
我喜歡吃各種菌菇類食物，比如金針菇等，多吃這類食物有什么好處？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菌菇類食物富含多種營養(yǎng)素，適量食用有助于增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及改善腸道健康，常見有益品種包括香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇等。

1、增強免疫力

菌菇含有多糖類物質(zhì)如β-葡聚糖，能激活巨噬細胞和自然殺傷細胞，建議每周食用2-3次，搭配深色蔬菜效果更佳。

2、調(diào)節(jié)血脂

香菇中的香菇嘌呤可抑制膽固醇合成，適合高血脂人群，烹飪時建議少油清炒或煮湯以保留活性成分。

3、抗氧化

杏鮑菇等含有的麥角硫因能清除自由基，與富含維生素C的彩椒同食可提升抗氧化效果。

4、改善腸道

金針菇富含膳食纖維促進益生菌增殖，腸胃敏感者應控制單次攝入量避免腹脹。

菌菇需徹底煮熟食用，過敏體質(zhì)者首次嘗試應少量，日常可輪換不同品種獲取全面營養(yǎng)。

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