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冬瓜海米湯怎樣做能降火

患者:女,27歲

病情描述:
昨天吃了串串回來就上火了,今天嘴角痛得厲害,朋友讓我多喝冬瓜還米湯,那怎樣做降火效果好?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

冬瓜海米湯可通過搭配清熱食材增強(qiáng)降火效果,適合陰虛火旺或夏季暑熱人群。制作時(shí)需注意冬瓜保留皮與籽、控制海米用量、添加蓮藕或百合等輔料。

冬瓜性微寒,富含丙醇二酸和葫蘆巴堿,能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,其皮與籽含有更多清熱成分。建議選用老冬瓜連皮切塊,冷水下鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘,使瓜肉呈半透明狀。海米需提前用黃酒浸泡去腥,每500克冬瓜配15-20克海米即可,過量可能加重口干。可加入30克鮮百合或50克蓮藕片協(xié)同清熱,百合含秋水仙堿能鎮(zhèn)靜神經(jīng),蓮藕中的鞣質(zhì)可收斂黏膜。出鍋前撒少許薄荷葉碎末,利用薄荷醇增強(qiáng)散熱效果。脾胃虛寒者應(yīng)加入2片生姜中和寒性,腹瀉人群不宜食用。

食用時(shí)可搭配涼拌苦菊或清炒荸薺作為配菜,避免與羊肉、花椒等溫燥食物同餐。每周飲用2-3次為宜,連續(xù)飲用超過1周需間隔2天。體質(zhì)偏寒者建議在午間陽(yáng)氣旺盛時(shí)食用,服用清熱解毒類藥物期間應(yīng)咨詢醫(yī)師。保存時(shí)須將湯料分離,冬瓜久泡易產(chǎn)生亞硝酸鹽,冷藏不超過24小時(shí)需重新煮沸。

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