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馬齒莧吃了有哪些作用？

患者：女，28歲

病情描述:
老公愛吃馬齒莧，說馬齒莧吃了有很多的作用，我想知道具體有哪些作用？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

馬齒莧適量食用具有清熱解毒、降血糖、保護(hù)心血管、改善腸道健康、輔助抗炎等作用。馬齒莧含有豐富的Omega-3脂肪酸、膳食纖維、維生素A、維生素C及礦物質(zhì)，適合作為功能性食材補(bǔ)充營養(yǎng)。

1、清熱解毒

馬齒莧性寒味酸，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能緩解熱毒引起的瘡瘍腫痛或皮膚炎癥。現(xiàn)代研究顯示其含有的馬齒莧多糖和黃酮類物質(zhì)可抑制細(xì)菌生長，對(duì)輕度咽喉腫痛或夏季暑熱癥狀有一定緩解作用。建議涼拌或煮湯食用，每日攝入量控制在50-100克。

2、降血糖

馬齒莧中的膳食纖維和去甲腎上腺素樣物質(zhì)能延緩糖分吸收，改善胰島素敏感性。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明其提取物可降低空腹血糖，但糖尿病患者仍須配合正規(guī)治療。建議與苦瓜、燕麥等低升糖指數(shù)食材搭配食用。

3、保護(hù)心血管

馬齒莧是少見的植物性O(shè)mega-3脂肪酸來源，其α-亞麻酸含量占脂肪酸總量的50%以上，有助于降低血液甘油三酯水平。所含鉀元素可調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，對(duì)預(yù)防高血壓有潛在益處。每周食用2-3次為宜。

4、改善腸道健康

馬齒莧黏液質(zhì)和膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。其抑菌成分可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，但急性胃腸炎期間應(yīng)避免生食。建議焯水后搭配蒜末涼拌，保留更多活性成分。

5、輔助抗炎

馬齒莧中的甜菜紅素和維生素C具有抗氧化特性，可減輕慢性炎癥反應(yīng)。針對(duì)骨關(guān)節(jié)炎或過敏性皮炎患者，適量食用可能緩解癥狀，但不可替代抗炎藥物治療。體質(zhì)虛寒者需控制攝入量。

食用馬齒莧需注意徹底清洗去除草酸，腎結(jié)石患者及孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。建議采用快炒、焯拌等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)，避免與寒性食材大量同食。出現(xiàn)腹瀉或皮疹等過敏反應(yīng)時(shí)立即停用，慢性病患者食用前建議咨詢醫(yī)師。日?？纱钆潆u蛋、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白食材提升營養(yǎng)利用率。

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