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決明海帶湯是怎樣做的

患者：女，26歲

病情描述:
我去超市買(mǎi)了一斤海帶，聽(tīng)說(shuō)做決明海帶湯喝了好，也能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那這種湯是怎樣做的？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

決明海帶湯通常由決明子、海帶等食材熬制而成，具有清熱明目、潤(rùn)腸通便的作用。制作時(shí)需將決明子提前浸泡，海帶洗凈切塊，搭配適量清水或高湯燉煮，可加入枸杞、紅棗等輔料增強(qiáng)功效。

1、食材準(zhǔn)備

選擇干燥的決明子10-15克，需提前用清水浸泡30分鐘以軟化。海帶選用干海帶或鮮海帶均可，干海帶需提前泡發(fā)并反復(fù)沖洗去除鹽分，鮮海帶直接洗凈后切成長(zhǎng)條或菱形塊?？纱钆滂坭?克、紅棗3-5枚，若需增加鮮味可加入少量瘦肉或瑤柱。

2、基礎(chǔ)熬制

將浸泡后的決明子裝入紗布袋避免散落，與海帶、輔料一同放入砂鍋，加入清水800-1000毫升。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，期間撇去浮沫。若使用高壓鍋，上汽后壓15分鐘即可，能更好保留食材營(yíng)養(yǎng)。

3、調(diào)味處理

湯品燉好后取出決明子紗袋，根據(jù)口味加入少許食鹽或冰糖調(diào)味。體質(zhì)偏寒者可加兩片生姜驅(qū)寒，陰虛火旺者建議保留湯品原味。注意海帶本身含鈉較高，高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格控制鹽量。

4、食用建議

該湯品宜溫?zé)峥崭癸嬘?，每周食?-3次為宜。決明子含蒽醌類物質(zhì)，長(zhǎng)期過(guò)量服用可能引起腹瀉，孕婦及脾胃虛寒者慎用。海帶富含碘元素，甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)生后調(diào)整用量。

5、營(yíng)養(yǎng)搭配

搭配富含維生素C的番茄或綠葉蔬菜可促進(jìn)鐵吸收，避免與高鞣酸食物如濃茶同食影響礦物質(zhì)吸收。湯中可加入少量木耳或銀耳增強(qiáng)滋陰效果，糖尿病患者可將紅棗替換為山藥調(diào)節(jié)血糖。

決明海帶湯適合用眼過(guò)度、便秘人群作為食療輔助，但不可替代藥物治療。服用期間觀察排便情況，若出現(xiàn)腹痛或腹瀉應(yīng)停用。建議搭配適量運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝，避免熬夜以保證湯飲功效發(fā)揮。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢，復(fù)熱時(shí)需徹底煮沸。

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