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萵筍葉能吃嗎

患者:女,39歲 提問于2018-09-12 18:39

病情描述:
以前去市場買的萵筍都是吃莖的,萵筍葉也可以吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
萵筍葉可以說比萵筍莖的營養(yǎng)價值要高,維生素含量高,抗氧化作用也好,可以美容養(yǎng)顏。可做麻辣萵筍葉。將嫩筍葉洗凈,切成段放碗中加鹽腌至出水。干紅辣椒去籽切段。將腌筍葉中的水分?jǐn)D干,放碗中加醬油、味精、醋,放上姜末及辣椒段。凈鍋上火加香油、花椒,浸炸出香味,撈出花椒不用,將熱油潑在辣椒段上,拌勻即可。
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