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蛋清蛋黃的營養(yǎng)有差別嗎

患者:女,44歲 提問于2018-08-28 11:52

病情描述:
我需要多補充營養(yǎng),朋友建議我多吃蛋黃,難道蛋清蛋黃的營養(yǎng)有差別嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蛋清蛋黃的營養(yǎng)有差別,整個雞蛋中98%的脂類都集中在蛋黃里,蛋清中的脂類是極少的。在蛋黃的脂類中,甘油三酯占62%、磷脂占33%、膽固醇越占5%(前述數(shù)值合計為100%)。
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