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西瓜皮可以做什么菜

患者：女，18歲

病情描述:
夏天的時候經(jīng)常買西瓜，西瓜皮都扔掉了，奶奶說西瓜皮也可以吃，請問可以怎么吃？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西瓜皮可以制作涼拌西瓜皮、西瓜皮炒肉片、西瓜皮燉排骨、西瓜皮果醬等菜肴。

1、涼拌西瓜皮

西瓜皮削去外層硬皮后切絲，加鹽腌制后擠干水分，搭配醋、蒜末、香油等調(diào)料涼拌，口感清脆爽口。

2、西瓜皮炒肉片

西瓜皮切薄片與豬肉片同炒，加入生抽、料酒調(diào)味，西瓜皮的清甜能中和肉類的油膩感。

3、西瓜皮燉排骨

西瓜皮切塊與排骨慢燉，西瓜皮中的果膠能使湯品更濃稠，適合夏季清熱解暑。

4、西瓜皮果醬

西瓜皮切丁與冰糖熬煮成果醬，可涂抹面包或作為甜品配料，保留西瓜清香。

西瓜皮富含瓜氨酸和維生素C，制作菜肴前需徹底清洗并去除外層硬皮，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用。

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