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紅棗煮粥有哪些營養(yǎng)功效？

患者：女，31歲

病情描述:
聽說紅棗煮粥有很高的營養(yǎng)價值，可以補血的，紅棗煮粥有哪些營養(yǎng)功效？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅棗煮粥主要有補血益氣、健脾養(yǎng)胃、安神助眠、增強免疫、延緩衰老等營養(yǎng)功效。

1、補血益氣

紅棗富含鐵元素和環(huán)磷酸腺苷，能促進血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。紅棗中的糖類物質可快速補充能量，適合氣血不足或產(chǎn)后體虛者食用。搭配糯米或小米煮粥，能增強補益效果。

2、健脾養(yǎng)胃

紅棗含有三萜類化合物和膳食纖維，能溫和刺激胃腸蠕動，緩解脾胃虛弱導致的食欲不振、消化不良。煮粥后棗皮軟化，減少對胃腸黏膜的刺激，更適合慢性胃炎或消化功能較差的人群。建議搭配山藥、芡實等健脾食材同煮。

3、安神助眠

紅棗中的皂苷類和黃酮類成分具有鎮(zhèn)靜作用，能調節(jié)神經(jīng)遞質水平，緩解焦慮失眠。與百合、蓮子等安神食材共煮，可改善睡眠質量。長期用腦過度或更年期女性睡前適量食用紅棗粥，有助于縮短入睡時間。

4、增強免疫

紅棗含有的維生素C和多糖物質能激活巨噬細胞，提高機體抗病能力。其抗氧化成分可減少自由基損傷，特別適合免疫力低下的兒童或術后恢復期患者。與枸杞同煮可協(xié)同增強免疫調節(jié)功能。

5、延緩衰老

紅棗中的蘆丁和樺木酸具有清除自由基作用，能保護細胞膜結構完整性。常食紅棗粥可減少皮膚膠原蛋白流失，延緩皺紋生成。搭配黑芝麻、核桃等抗氧化食材，效果更顯著。

紅棗煮粥建議選用飽滿無蟲蛀的干棗，提前浸泡1-2小時更易煮爛。糖尿病患者需控制攝入量，每日不超過5顆棗。食用后出現(xiàn)腹脹或上火癥狀者應減量，虛寒體質者可加少量生姜平衡食性。粥品宜現(xiàn)煮現(xiàn)食，避免反復加熱導致營養(yǎng)流失。

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