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紅棗煮粥有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？

患者：女，31歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)紅棗煮粥有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)血的，紅棗煮粥有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

紅棗煮粥主要有補(bǔ)血益氣、健脾養(yǎng)胃、安神助眠、增強(qiáng)免疫、延緩衰老等營(yíng)養(yǎng)功效。

1、補(bǔ)血益氣

紅棗富含鐵元素和環(huán)磷酸腺苷，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。紅棗中的糖類物質(zhì)可快速補(bǔ)充能量，適合氣血不足或產(chǎn)后體虛者食用。搭配糯米或小米煮粥，能增強(qiáng)補(bǔ)益效果。

2、健脾養(yǎng)胃

紅棗含有三萜類化合物和膳食纖維，能溫和刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、消化不良。煮粥后棗皮軟化，減少對(duì)胃腸黏膜的刺激，更適合慢性胃炎或消化功能較差的人群。建議搭配山藥、芡實(shí)等健脾食材同煮。

3、安神助眠

紅棗中的皂苷類和黃酮類成分具有鎮(zhèn)靜作用，能調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)水平，緩解焦慮失眠。與百合、蓮子等安神食材共煮，可改善睡眠質(zhì)量。長(zhǎng)期用腦過(guò)度或更年期女性睡前適量食用紅棗粥，有助于縮短入睡時(shí)間。

4、增強(qiáng)免疫

紅棗含有的維生素C和多糖物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體抗病能力。其抗氧化成分可減少自由基損傷，特別適合免疫力低下的兒童或術(shù)后恢復(fù)期患者。與枸杞同煮可協(xié)同增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)功能。

5、延緩衰老

紅棗中的蘆丁和樺木酸具有清除自由基作用，能保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整性。常食紅棗粥可減少皮膚膠原蛋白流失，延緩皺紋生成。搭配黑芝麻、核桃等抗氧化食材，效果更顯著。

紅棗煮粥建議選用飽滿無(wú)蟲(chóng)蛀的干棗，提前浸泡1-2小時(shí)更易煮爛。糖尿病患者需控制攝入量，每日不超過(guò)5顆棗。食用后出現(xiàn)腹脹或上火癥狀者應(yīng)減量，虛寒體質(zhì)者可加少量生姜平衡食性。粥品宜現(xiàn)煮現(xiàn)食，避免反復(fù)加熱導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

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